Готовьте, не пожалеете!

Автор: Нина Минина-Россинская

Скажу честно — что-то в этом майонезе есть! Яблочная нотка очень гармонична!
Экспериментируйте, добавляя вместо яиц яблоки, что сделает соус постным и даже веганским.

Таким майонезом из яблок можно промазать слоёные салаты или сопроводить им начинку, например, куриную в закусках типа шаурмы и т.д.

Ингредиенты:

яблоко — 2 шт.
горчица готовая — 1 ч.л.
растительное масло — 100 мл
лимонный сок или яблочный уксус — 2 ч.л.
сахар — 1 ч.л.
соль — по вкусу
специи — по вкусу

Приготовление:

Очищаем яблоки от кожуры и удаляем сердцевину, затем нарезаем кубиком.

Перекладываем кусочки яблок в сотейник, добавляем соль и сахар.

Тушим яблоки до мягкости на среднем огне, а если сока выделится мало, то влейте 1-2 ст. ложки воды.

В следующий раз попробую запечь яблоки для соуса в микроволновке.
Охладите яблоки и пюрируйте вместе с горчицей. Удобно это делать при помощи погружного блендера.

Попробуйте и откорректируйте вкус массы, добавляя кислинку (яблочный уксус или лимонный сок), соль и сахар.

Вливаем струйкой растительное масло, не прекращая взбивания.

Масса побелеет и увеличится в объеме.

Постный майонез из яблок готов.

Яблочный майонез после охлаждения загустевает.

Приятных экспериментов!